Beställningsmeny
Beställningsmenyer från 450 kr
Förrätter
- Löjromsentré (Kalixlöjrom)med de klassiska tillbehören
- Trollgubbens örtgravade älgkött på ruccolabädd med kall örtsås, tomat och rödvinsreduktion
- Västerbottensostgratinerade, färska rödbetor med balsamico på fin salladsbädd
- Rökt renstekspaj med krispig blandsallad
- Rödingcevice
Varmrätter
- Suovasfyllda älginnanlårsrullader med svartvinbärssås, rotfrukter och smördegsinbakad potatis
- Rödingfilé på tunn rödbetspaj med vitvinssås och ugnsgratinerat rotsakspotatismos
- Apelsin- och honungsglacerad laxfilé med kall örtsås, heta räkor, grillade rotsaker och mandelpotatismos
- Smörstekt Bottenviksflundra (siklöja) på ruccolabädd med kall löjromssås (Kalixlöjrom) och stompad mandelpotatis
- Helstekt renfilé med gårdens unika tjärsås, skogssvampsås och råstekt mandelpotatis
- Ugnsstekt gäddfilé i vitlöksgrädde med knaperstekt kåtarökt sidfläsk från AkkaVilt och rödvinssås, duschessepotatis
Desserter
- Havtornspannacotta med liten chokladbit från Svartöstan´s godisfabrik
- Hääsch-gårdens chokladkaka med hallon och vispad grädde
- Vit chokladmoussetårta med hjortronsås
- Sval soppa på Gårdens egna rabarber med gräddmjölk och mandelbiskvier
- Bärsymfoni (bär efter säsong och tillgång)) äkta vaniljglass o rån
Vi hjälper Er gärna med dryckesförslag och komponerar menyer utifrån kundens egna önskemål.